Pai susu adalah salah satu camilan yang sempurna untuk dinikmati perpustakaanbappedalampung.com kapan saja. Rasanya yang manis, lembut, dan teksturnya yang meleleh di mulut membuatnya sangat digemari. Dengan kombinasi antara adonan yang renyah dan isian susu kental manis yang lembut, pai susu menjadi pilihan camilan yang tak pernah gagal memanjakan lidah. Berikut adalah resep pai susu yang mudah dan dapat membuat siapa saja ketagihan.
Bahan-Bahan:
Untuk Kulit Pai:
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram mentega dingin, potong dadu kecil
- 50 gram gula halus
- 1 butir telur (ambil kuningnya saja)
- 1/4 sendok teh garam
- 2-3 sendok makan air es (secukupnya)
Untuk Isian Susu:
- 200 ml susu cair
- 150 gram susu kental manis
- 2 butir telur
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 sendok makan tepung maizena (untuk pengental)
- 1/2 sendok teh garam
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Membuat Kulit Pai
- Campurkan tepung terigu, gula halus, dan garam dalam sebuah wadah thehubcoffeehouse.com besar. Aduk hingga rata.
- Masukkan mentega dingin yang telah dipotong kecil-kecil ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari untuk mengoleskan mentega ke tepung hingga adonan terlihat seperti remah-remah kecil.
- Tambahkan kuning telur dan aduk rata. Perlahan tambahkan air es sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipadatkan. Jangan terlalu banyak menambahkan air untuk menghindari adonan yang terlalu lembek.
- Setelah adonan tercampur rata, bulatkan dan bungkus dengan plastik. Diamkan di kulkas selama kurang lebih 30 menit agar adonan lebih mudah dipakai dan teksturnya lebih renyah saat dipanggang.
2. Membuat Isian Susu
- Dalam panci, campurkan susu situs slot depo 5k cair, susu kental manis, dan garam. Panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
- Dalam wadah terpisah, kocok telur hingga rata, kemudian tambahkan tepung maizena. Aduk hingga tidak ada gumpalan.
- Setelah campuran susu mulai mendidih, perlahan tuangkan campuran telur dan maizena ke dalam panci sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Masak dengan api kecil hingga adonan mengental dan bertekstur seperti custard. Setelah itu, matikan api dan tambahkan ekstrak vanili untuk memberikan aroma harum yang khas.
3. Menyusun Pai
- Keluarkan adonan kulit pai dari kulkas dan pipihkan menggunakan rolling pin di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung. Pipihkan hingga ketebalan sekitar 3 mm.
- Potong adonan sesuai dengan ukuran cetakan pai mini atau cetakan pie besar, kemudian rapikan tepi-tepinya. Jika menggunakan cetakan mini, potong adonan menjadi bentuk bulat untuk mengikuti ukuran cetakan.
- Masukkan adonan kulit pai ke dalam cetakan, lalu tusuk bagian dasar dengan garpu agar tidak menggelembung saat dipanggang.
- Panggang kulit pai di dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 10-15 menit atau hingga warnanya keemasan dan renyah. Angkat dan biarkan dingin.
4. Mengisi dan Memanggang
- Setelah kulit pai dingin, tuang adonan isian susu ke dalam kulit pai yang sudah dipanggang. Isi hingga penuh, tetapi jangan terlalu penuh agar tidak tumpah saat dipanggang.
- Panggang pai isi susu dalam oven dengan suhu 160°C selama 20-25 menit atau hingga isian susu mengeras dan permukaannya berwarna kecoklatan.
- Setelah pai selesai dipanggang, angkat dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
Tips Sukses:
- Mentega Dingin: Pastikan mentega yang digunakan benar-benar dingin agar adonan kulit pai tetap renyah.
- Susu Kental Manis: Gunakan susu kental manis berkualitas baik untuk rasa manis yang pas dan tekstur isian yang creamy.
- Pengaturan Suhu Oven: Setiap oven memiliki suhu yang berbeda, jadi pastikan untuk memeriksa pai selama proses pemanggangan agar tidak terlalu gosong.
Kesimpulan:
Pai susu yang meleleh di mulut ini memiliki perpaduan rasa yang sempurna antara kulit pai yang renyah dan isian susu yang manis serta lembut. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman. Pai susu ini sangat cocok dijadikan camilan sore atau hidangan penutup yang memikat hati!