Resep Sambel Balado Udang Kentang Pete Ala Padang
Masakan Padang dikenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan bumbunya yang kuat. Salah satu judi online dadu yang paling populer adalah balado, teknik memasak khas Minang dengan mengolah cabai merah menjadi sambal tumis yang aromanya sangat khas. Balado sering dipadukan dengan berbagai bahan, mulai dari telur, ikan, hingga udang dan pete yang menghadirkan rasa unik.
Kombinasi udang, kentang, dan pete dalam balado bukan hanya lezat, tetapi juga memberikan tekstur berbeda—udang yang juicy, kentang yang empuk, serta pete yang aromatik dan menggugah selera.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Sambel Balado Udang Kentang judi baccarat Pete ala Padang, berikut bahan utama dan bumbu halus yang perlu disiapkan:
Bahan Utama
- 300 gram udang kupas (boleh memakai udang ukuran sedang)
- 2 buah kentang, potong dadu dan goreng setengah matang
- 10–15 biji pete, belah dua
- 1 buah jeruk nipis (untuk melumuri udang)
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Balado Kasar
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (opsional, untuk tingkat pedas lebih tinggi)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
Bumbu Pelengkap
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, memarkan
Langkah Memasak Sambel Balado Udang Kentang Pete
Untuk menghasilkan balado udang yang aromatik dan lezat, ikuti langkah-langkah berikut dengan urutan yang tepat:
1. Persiapan Udang dan Kentang
Pertama, cuci bersih udang lalu lumuri dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis. Diamkan selama beberapa menit. Sementara itu, goreng kentang hingga setengah matang agar teksturnya tetap lembut tetapi tidak hancur saat dimasak bersama sambal.
2. Mengolah Bumbu Balado
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat secara kasar. Pada masakan Padang, balado biasanya tidak dihaluskan terlalu lembut agar tekstur cabai tetap terasa. Tumis bumbu kasar menggunakan minyak agak banyak hingga harum dan berubah warna menjadi merah terang.
3. Menumis Bumbu dengan Aromatik
Tambahkan daun jeruk, lengkuas, dan serai ke dalam tumisan. Aromanya akan membuat sambal semakin sedap dan khas seperti masakan rumah makan Padang. Masak dengan api kecil hingga minyak tampak keluar dan bumbu menjadi matang sempurna.
4. Memasak Udang, Pete, dan Kentang
Masukkan udang ke dalam bumbu balado. Aduk hingga udang berubah warna menjadi merah. Setelah itu, tambahkan pete dan kentang goreng. Masak kembali hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, atau kaldu sesuai selera.
Tips Agar Rasa Balado Lebih Autentik Ala Padang
Untuk mendapatkan hasil yang benar-benar menyerupai masakan Padang, perhatikan beberapa tips berikut:
- Gunakan minyak sedikit lebih banyak saat menumis agar bumbu matang sempurna. Minyak berperan penting dalam mengeluarkan aroma khas balado.
- Jangan menghaluskan bumbu terlalu lembut. Tekstur cabai yang sedikit kasar adalah ciri khas sambel balado Minang.
- Gunakan cabai segar dan merah cerah agar warna sambal lebih menarik.
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang, ditandai dengan keluarnya minyak di permukaan sambal.
Sajian yang Pas untuk Hidangan Keluarga
Sambel Balado Udang Kentang Pete sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit pahit dari pete memberikan sensasi makan yang nikmat. Hidangan ini juga bisa dijadikan menu utama untuk acara keluarga atau makan siang spesial.