Resep Pepes Cumi Kemangi yang Lezat dan Menggugah Selera – Pepes cumi kemangi adalah salah satu hidangan khas Indonesia keluaran sgp yang memadukan cita rasa gurih dan segar dari cumi-cumi serta aroma khas daun kemangi.

Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Berikut adalah resep lengkap dan cara membuat pepes cumi kemangi yang lezat dan menggugah selera.

Baca juga : Inilah Daftar Tempat Wisata Terbaik Di Depok

Bahan-Bahan:

• 500 gram cumi-cumi segar, bersihkan dan potong-potong
• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 lembar daun salam
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• Garam dan gula secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh terasi bakar

Cara Membuat:

1. Persiapan Cumi-Cumi: Lumuri potongan cumi-cumi dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas slot server kamboja hingga bersih. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis pada cumi-cumi.
2. Membuat Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
3. Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata.
4. Mengolah Cumi-Cumi: Masukkan potongan cumi-cumi ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga cumi-cumi berubah warna. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan cumi-cumi matang.
5. Menyiapkan Daun Pisang: Panaskan daun pisang di atas api kecil agar lebih lentur dan mudah digunakan untuk membungkus. Potong-potong daun pisang sesuai ukuran yang diinginkan.
6. Membungkus Pepes: Ambil selembar daun pisang, letakkan beberapa lembar daun kemangi di atasnya. Tambahkan satu sendok makan adonan cumi-cumi di atas daun kemangi. Tambahkan potongan tomat. Bungkus daun pisang dengan rapi dan sematkan dengan tusuk gigi atau lidi.
7. Mengukus Pepes: Panaskan kukusan, susun pepes cumi di dalam kukusan. Kukus selama 30-40 menit hingga matang dan aroma harum keluar.
8. Penyajian: Angkat pepes cumi dari kukusan, biarkan sejenak hingga sedikit dingin. Pepes cumi kemangi siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi.

Tips dan Trik:

• Pemilihan Cumi-Cumi: Mahjong Pilih cumi-cumi yang segar dengan tekstur kenyal dan warna yang cerah. Cumi-cumi segar akan memberikan rasa yang lebih lezat pada pepes.
• Daun Pisang: Pastikan daun pisang dalam kondisi baik dan tidak sobek agar bumbu tidak bocor saat dikukus.
• Variasi Bumbu: Anda bisa menambahkan irisan cabai hijau atau cabai merah besar untuk memberikan variasi rasa dan warna pada pepes.

Manfaat Daun Kemangi:

Daun kemangi tidak hanya memberikan aroma yang khas pada pepes cumi, tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Daun kemangi mengandung antioksidan yang baik untuk tubuh, membantu pencernaan, dan memiliki sifat anti-inflamasi.

Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat pepes cumi kemangi yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!